|
|
Gefrituurde Kip-garnalenballetjes Met Paksoi En Enoki
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr rauwe grote garnalen - 300 gr rauwe kipfilet - 2 lenteuitjes - 1 tl geraspte gember - 1 tl gehakte korianderblaadjes - 1 rood pepertje - 1 ei - 100 gr broodkruim - peper en zout - ma?smeel voor het rollen - 1,5 dl olijfolie om te frituren - 1 bosje paksoi - 1 doos baby-ma?s - 200 gr enoki paddestoelen - 600 gr noedels - 1 dl oestersaus - 1 el olijfolie
Voorbereiding:
Pel de garnalen - snij de kip in stukjes - snij de lenteui in ringetjes - haal de zaadjes uit het pepertje en snij in ringetjes - haal de blaadjes van de paksoi uit elkaar - giet de baby-ma?s af, spoel hem onder warm water en snij hem in twee in de lengte, dep droog.
Bereidingswijze:
Doe de garnalen, kip, uitjes, gember, koriander, pepertje, ei en broodkruim in de foodprocessor en mix goed, voeg wat peper en zout toe. Bestuif een schaal en je handen met ma?smeel en maak balletjes van de mengeling ter grootte van een golfbal. Zet ze gedurende minsters 1 uur in de koelkast. Maak de olijfolie heet in de work en frituur de balletjes goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Giet de olie weg. Doe een nieuwe el olijfolie in de work en roerbak de babyma?s, voeg de paksoi toe en tenslotte de enoki paddestoeltjes. Week de noedels in heet water en voeg ze bij de groenten. Giet er de oestersaus bij en de kip-garnalenballetjes. Roer nog eens goed door elkaar.
|
|
|